Christine Lagarde, ministre de l’Économie, de l’Industrie et de l’Emploi et Hervé Novelli, secrétaire d’Etat chargé du Commerce, de l’Artisanat, des Petites et Moyennes Entreprises, du Tourisme, des Services et de la Consommation ont donné le 30 juin dernier le coup d’envoi de la baisse à 5,5% du taux de TVA dans le secteur de la restauration à compter du 1^er juillet 2009. Ils ont rappelé les engagements pris par l’Etat et les neuf organisations professionnelles représentatives du secteur lors de la signature du « Contrat d’Avenir de la restauration» le 28 avril dernier.

Parmi toutes les mesures phare, l'amélioration de la situation des salariés a été inscrite dans les domaines de la rémunération, de la formation et de la protection sociale. Les organisations professionnelles ouvriront sans délai une négociation avec les partenaires sociaux, qui devra aboutir d’ici la fin de l’année 2009.

Une occasion unique de former son équipe aux meilleures pratiques de la relation client, comme c'est le cas pour tous les salariés en contact direct une clientèle :

- Perfectionner l'accueil des clients,

- Développer un état d'esprit commercial

- La vente de services ou de choix additionnels

- Maîtriser l'accueil téléphonique et physique

- Gérer les réservations, le "zéro fuite" de clientèle

- Être le vecteur de l'image de l'établissement

- Pour les managers : réussir les entretiens d'évaluations

- ...

La formation est certes complexe à organiser dans ce secteur  à cause des horaires et des rythmes de travail décalés, mais cela est également le cas dans d'autres activités. Charge au responsable de l'établissement de trouver des créneaux en fonction de l'activité, de la saison, de l'effectif..

Individuelle, en petit groupe, formation FLASH de courte durée, temps réel.. il existe de nombreuses façons de former et tant d'autres à imaginer en fonction de vos objectifs et impératifs,  toutes très éloignées de la journée type de 8 heures en salle à se lamenter devant une présentation power-point.

Les résultats seront bénéfiques pour votre C.A. et votre compétitivité. Le retour sera à la hauteur de vos attentes au regard de cet investissement relativement peu coûteux.

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